by Elisa D'amico
Innanzitutto bisogna prendere in considerazione la dimensione del forno: se è piccolo, utilizzare un forno a microonde; se è grande, utilizzare un forno a giorno.
Per preparare il cioccolato, occorre:
-750 ml di acqua fredda
-100 g di zucchero
-60 g di cacao amaro
-1 bustina di lievito in polvere
-un pizzico di sale
-una frusta o una manciata di farina
Per preparare il composto di cioccolato:
-50 g di burro
-50 g di zucchero
-1 album di mandorle
-1 cucchiaio di cacao amaro
-una manciata di farina
Pulire e sbucciare le mandorle. Mettere a bollire lacqua con il zucchero, il cacao amaro e il lievito. Aggiungere il burro, mescolare e lasciare riposare per unora. Prendere una frusta o una manciata di farina, montarla a poco a poco e lavorare il composto fino a formare una crema. Aggiungere le mandorle schiacciate e mescolare delicatamente.
In un recipiente mettere il composto di cioccolato, aggiungere il succo di 1 limone e lasciare riposare per almeno 3 ore.
Preparare il forno a microonde a 160°C e mettere il cioccolato in una teglia da forno. Tenere ben fermo il dolce con una grattugia elettrica o una piastra. Cuocere per circa 30 minuti, o fino a che non sarà dorato.
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